Uma maravilha chamada bolo pudim!

 Todas as vezes que via uma receita de bolo pudim achava estranho e tinha a certeza de que a coisa não daria certo. Mas quando vi essa de bolo de cenoura com pudim de chocolate, não resisti.
A receita rendeu um bolo pudim, seis mini pudins e doze muffins.

 Não sei como é mais gostoso: se ainda morninho com o pudim derretendo sobre o bolo ou geladinho com o pudim mais firme. É irresistível de qualquer forma.

 A receita:

1) O bolo:

INGREDIENTES • 1 xícara de óleo • 2 cenouras grandes • 2 xícaras de açucar • 3 ovos • 3 xícaras de farinha de trigo • 1 colher de sopa de fermento em pó 

MODO DE PREPARO 1 - Bata no liquidificador 1 xícara de óleo, 2 cenouras cortadas e 3 ovos 2 - Em um recipiente, peneire 3 xícaras de farinha de trigo, 2 xícaras de açúcar e 1 colher de fermento em pó 3 - Com uma colher, misture os secos com o líquido que foi batido no liquidificador até ficar uma mistura homogênea.

Reserve

 2) O pudim:
INGREDIENTES: Creme/pudim: • 3 ovos • 1 lata de leite condensado • 1 lata de leite de vaca • 1 xícara de chocolate em pó • açúcar e água para caramelizar 
MODO DE PREPARO: Faça a calda e despeje na forma com o cuidado de caramelizar todas as paredes. ( Eu fiz diferente: coloquei o açúcar, sem a água, na forma e levei ao fogo até caramelizar)
Bata os ingredientes do pudim.

Coloque a calda em uma forma de bolo com furo (tipo forma de pudim grande), acrescente a mistura de chocolate e por último coloque a massa do bolo de cenoura .

Coloque para assar em forno pré aquecido a 200ºC em banho-maria, até que o bolo cozinhe .

Como a minha forma é do tamanho tradicional, sobrou bolo e pudim que eu distribui em forminhas individuais.

Cada forno é de um jeito, por isso a melhor maneira de ver o ponto de assado é colocando o garfo, ou palito de dente. 

Para desenformar, o bolo precisa estar morno, quase frio, senão quebra.