terça-feira, 31 de janeiro de 2012

Iogurte caseiro. Saudável e econômico

Iniciar o dia com um pote de iogurte é muito bom! E se ele for feito em casa, melhor ainda.
Ontem, quando estava fazendo meu iogurte da semana descobri que além de todas as vantagens que já conhecemos no iogurte, fazê-lo em casa ainda é econômico. Muito mais do que eu imaginava.
Veja isso:
Para fazer seis porções de 250 ml de iogurte por semana eu gasto R$ 4,00 . Se eu comprasse o iogurte pronto no mercado, gastaria R$12,00. Num mês temos R$ 16,00 do iogurte caseiro contra R$ 48,00 do industrial. Uma economia mensal de R$ 32,00.Ao final de um ano, terei economizado R$ 384,00. E essa conta é só a do meu consumo. Não estou contando o das crianças.
Fiquei pasma!
Como faço pães, bolos e biscoitos em casa comecei a entender porque o dinheiro estica kkkk
A receita do iogurte:
1 litro de leite morno misturado a um pote de iogurte pronto em temperatura ambiente.
Misture, tampe e deixe de um dia para o outro no forno do fogão.
Só isso.
Eu tomo natural.
Para as crianças eu costumo misturar com geléia de alguma fruta.

sexta-feira, 27 de janeiro de 2012

Esfihas abertas: a receita!

( A foto não faz jus á beleza e gostosuras das esfihas)
Como eu prometi ontem lá no facebook, vai aqui a receita das esfihas.

Antes, alguns comentários importantes: tenho uma relação muito forte com as massas e mil desculpas para isso. Ou porque são fáceis e rápidas de preparar, ou porque ganhei uma máquina de pão do maridão e tenho que prestigiá-lo, ou porque amo massas. Mas talvez a melhor e mais louvável desculpa seja porque eu sou professora de História e lendo aqui e ali constatei que o amido misturado à água e cozido ou assado sempre foi conforto nos momentos difíceis da humanidade , a maior parte deles criado pelo homem. Que ironia! Mas também é com massa que comemoramos. Um bolo no aniversário é essencial. Aniversário sem bolo não é aniversário.

Aquela sopinha de macarrão no frio, o nhoque da fortuna que dizem ter surgido num momento de infortúnio, o biscoitinho para agradar ao neto, pães e mais pães, dos mais simples aos elaborados e complicados... Quem não liga um momento da vida à um prato de massa?

Eu ligo  a muitos!!!! A primeira pizza com meu amor num restaurante "pseudoitaliano" cujo proprietário anunciava os sabores das pizzas imitando o Barney dos Flinstones. Saudade! O pão com manteiga molhado no  café com leite arrumado com tanto carinho pela vó Liquinha querida.

Chega de bla bla bla e vamos, enfim, à receita.

Esfihas abertas da Bebel ( receita própria uhuuuuuuu)

Misture nessa ordem:
( Eu usei a máquina de pão no modo massa. Mas dá super certo à mão)
1 xícara de água morna
1 colher de café de sal
3 colheres de (sopa) de açúcar
3 colheres de azeite ( eu esqueci)
1 colher de sopa de fermento biológico em pó
+ ou - 500g de farinha de trigo ( vá colocando aos poucos e sovando a massa até ela começar a soltar das mãos)

Sove muito ou deixe a máquina fazer isso por você.
Faça bolas ( 15 para esfihas do tamanho de uma mão) e deixe crescer  num tabuleiro polvilhado com fubá no forno quentinho ( eu ligo o forno por uns 5 minutos e desligo)
Depois de uns 40 minutos, abra a massa com as mãos fazendo círculos e coloque de vlta sobre o fubá.

Recheio:
( Enquanto a massa descansa, faça o recheio)
Coloque numa peneira ou escorredor 400 g de carne moída misturada ao suco de um limão para que cozinhe a frio e dessore
Refogue 1 cebola média, 3 dentes de alho em azeite
Junte ao refogado um tomate picadinho
Misture tudo e junte cheiro verde
Deixe escorrendo até o momento de rechear as esfihas

Dicas:
1- Coloque o recheio frio nas esfihas
2- Pré aqueça o forno mas asse em forno médio para que a carne não fique esbranquiçada
3- Se quiser que a carne fique dourada passe sobre ela uma mistura de molho de tomate com azeite
4- Polvilhe fubá sobre as esfihas antes de assar

Aff!!!!! Parece muito mas é que está tudo explicadinho. Nos mínimos detalhes.
Depois que fizer, me conta como ficou.

Qui va vous faire bien manger

domingo, 22 de janeiro de 2012

Gordices do final de semana



(Pão aberto com linguiça, cebola, alho, azeitonas, tomate, pimentão, queijo mussarela e todas as ervas que achei no quintal.)


Janeiro para mim sempre foi mês de férias e para não fugir a esse paradigma ando fingindo que estou em férias.
E férias é sinônimo de Sol, comida, filme, livros...
Comecei a listar os filmes que ando vendo: muitos!!!!!!!!!!! Minha cor mudou bastante também. Perdi o mofo e estou oscilando entre algo cenoura e marrom. Minha forma também mudou. Lembram que eu estava no "Projeto Verão Shakira"? Não rolou.Era muito sacrifício perto de datas festivas e dieta me deprime. Então mudei para "Projeto Verão Marilyn" antes que virasse "Projeto Verão Molly" ( aquela gordíssima do Mike &; Molly). Aproveitei a fartura do corpo e fiquei loura.
Estou tentando deixar as gordices para os finais de semana

Com a mesma massa eu fiz cachorro quente assado. Essa é uma versão quase light uma vez que a salsicha é de peru. A massa é a boa e velha de sempre. Eu faço a massa e vou testando novos recheios e coberturas. A massa é simples.
Misture:
1 xícara de água morna
1 pitada de sal
1/2 xícara de açúcar
2 ovos
1/2 pacote de fermento biológico seco ( 1 colher de sopa)
+ ou - 600 gramas de farinha de trigo
Sove bem, deixe descansar por 1 hora. Faça os pães. Recheie e decore a seu gosto. Leve para assar em forno médio.
Com o pretexto de agradar ao neto fiz esses cookies, in my version, que ficaram bárbaros.

A receita? Aquela dos biscoitos muito fáceis:
9 colheres de farinha de trigo
9 colheres de maizena
6 colheres de açúcar
5 colheres de manteiga (ou margarina- foi o caso e um causo para achar margarina sem leite)
O quanto queira de chocolate granulado ( do bom, viu?)
Amassa, amassa, amassa. Coloca na assadeira. Forno baixo e, quando dourar o fundo, desliga o forno e deixa esfriar lá dentro com a porta entreaberta.
Para o café da tarde, um bolinho cai bem não é? Esse então!!!!! É o bolo mais prático que já vi.
Receitinha:
Bata no liquidificador:
1 laranja sem as sementes ( com casca e tudo. Vai na fé)
2 ovos
1 xícara de óleo
Misture com 2 xícaras de açúcar e 2 xícaras de farinha de trigo com fermento. Se usar farinha sem fermento, coloque uma colher bem generosa de fermento em pó.
Para dar um up no bolinho eu untei a forma e despejei açúcar antes do blo. Dá uma caramelizada. O bolo já sai do forno com cobertura. Mas atenção:  tem que desenformar quente se colocar açúcar no fundo.

terça-feira, 10 de janeiro de 2012

SOS Além Paraíba

Meu avô trabalhou aqui.
Todo mundo já sabe que as águas, neste ano, desabaram sobre a cidade de Além Paraíba. Está lá, toda hora, na tv. Milhões de críticas, aos governos, seus mandos e desmandos. Mas agora é a hora da SOLIDARIEDADE. Os habitantes de Além Paraíba e Jamapará perderam tudo. Muitos, a vida.
Há um tempo atrás fiz um post  mostrando a Matriz de São José, onde fui batizada e sobre a minha relação de amor com essa cidade e recebi uma foto da minha família numa enchente ocorrida pelos idos dos anos 60, razão de mais um post. Não imaginava voltar ao blog para falar de Além Paraíba, ou Porto Novo, como eu chamava para mostrar uma tragédia e pedir ajuda.

O vídeo mostra parte do que ocorreu na Praça da Bandeira, perto da casa onde meus avós moravam e eu cresci pegando leite na carroça de manhã e esperando o pipoqueiro à tarde.

Também fiz um álbum no Facebook para quem quiser ver como está a cidade.

Amigos, Além Paraíba precisa de ajuda. Passei minha infância lá, ainda tenho parentes e amigos.A cidade está arrasada e as pessoas também. O sr. Helio conseguiu local aqui em Niterói para receber donativos. Segue o endereço do Praia Clube São Francisco, que gentilmente se dispos a aceitar e armazenar donativos prá região de Além Paraíba e Jamapará: Estrada Leopoldo Fróes nº 700 São Francisco- Niterói – RJ

quinta-feira, 5 de janeiro de 2012

Férias= leitura

Dei uma parada providencial nesses últimos dias para fazer nada. Ou pelo menos quase nada. Tinha esquecido como era bom não ter horários, não ter obrigações. Ô vidão!
O que eu tenho feito?
1- Muitas coisas em casa. Mas tudo com prazer, sem exigências. Pintamos o quarto do filho de preto e branco. Ficou lindo!Hoje ia pintar o quarto da filha e...desisti ( por hoje);
2- Filmes, muitos filmes. Vejo filmes que já vi, filmes lindos, filmes bobos, alegres, tristes, romance, drama, comédia... Estou relacionando todos e vou postar meus comentários aqui, aos pouquinhos;
3- Lendo muito, mas devagar. Esses aí estão na minha cabeceira. Estou lendo todos ao mesmo tempo. Sou assim. A leitura depende do meu momento. Sempre tenho um livro ou dois para estudar ( Direito e História), um romance, um livro de filosofia, uma biografia, um em inglês ou francês... Estou lendo dois autores que nunca li antes: Sidney Sheldon e Ernest Hemingway. Estou gostando. A pilha que separei para ler em janeiro tem metade da minha altura hehehe
4- Pensando. Ando pensando muito. Quero planejar 2012 para não ficar num redemoinho no final de ano.
5- Passeando na blogsfera o dia inteiro. Quanta coisa boa eu tenho visto!
6- Elaborando projetos para a escola, para o escritório, para meus estudos. Vem coisa nova em 2012!
E, amando! A família, esposo, filhos, neto e a mim. Tem coisa melhor?

E você, o que tem feito nesses primeiros dias de 2012? Conta, vai?
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